Resep Sate Kambing Madura: Lezat, Gurih, dan Menggoyang Lidah!

Siapa yang bisa menolak kenikmatan sate kambing Madura yang menggoyang lidah? Tentu saja, sate kambing ini telah menjadi primadona bagi pecinta kuliner Indonesia. Daging kambing yang lembut dengan bumbu khas Madura yang gurih, membuat sate ini tak tertandingi. Jika kamu ingin mencoba membuat sate kambing Madura sendiri di rumah, berikut adalah resep yang bisa kamu coba!

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu kecil- 25 tusuk sate- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Marinasi:

- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan- 3 cm jahe, parut- 3 cm lengkuas, parut- 1 sendok makan ketumbar bubuk- 1 sendok makan air jeruk nipis- 1 sendok makan kecap manis- 1 sendok teh garam- 1 sendok teh gula merah serut

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan lengkuas dalam blender.2. Tumis bumbu halus dalam minyak goreng hingga harum.3. Tambahkan ketumbar bubuk, air jeruk nipis, kecap manis, garam, dan gula merah serut. Aduk rata.4. Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi yang sudah di atas, aduk rata dan diamkan selama minimal 2 jam (lebih lama proses marinasi, lebih enak hasilnya).5. Tusuk potongan daging kambing dengan tusuk sate.6. Panggang sate kambing di atas bara api, bolak-balik hingga matang sempurna dengan warna kecokelatan yang menggoda selera.7. Angkat, sajikan, dan nikmati sate kambing Madura yang lezat ini bersama bumbu kacang, irisan bawang merah, dan lontong atau nasi hangat.Dengan resep ini, kamu bisa menikmati sensasi sate kambing Madura yang sedap di rumah sendiri. Selamat mencoba dan selamat menikmati! Jangan lupa, hidangkan dengan sambal kecap agar cita rasa sate semakin lengkap. Sate kambing Madura ini tak hanya gurih dan menggoyang lidah, tapi juga bisa membuatmu ketagihan!

Apa Itu Sate Kambing Madura?

Sate kambing Madura adalah hidangan yang terkenal dari pulau Madura, Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari potongan daging kambing yang ditusuk menggunakan bambu kemudian dibakar di atas bara api. Perpaduan antara bumbu rempah khas Madura dengan cita rasa daging kambing yang lezat membuat sate kambing Madura menjadi favorit banyak orang.

Cara Membuat Sate Kambing Madura

Untuk membuat sate kambing Madura yang lezat, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Persiapan Bahan

Siapkan daging kambing segar sebanyak 500 gram, potong menjadi bentuk dadu. Anda juga akan membutuhkan skewer atau lidi bambu untuk menusukkan daging. Selain itu, siapkan juga bahan-bahan berikut:

4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula merah, serut
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

2. Merendam Daging

Langkah pertama dalam membuat sate kambing Madura adalah merendam potongan daging kambing dalam campuran bawang putih, jahe, kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis, gula merah, dan garam. Biarkan daging merendam selama minimal 1 jam, agar bumbu dapat meresap dengan baik.

3. Memasak Bumbu Kacang

Selanjutnya, siapkan bumbu kacang sebagai saus pelengkap sate kambing Madura. Bumbu kacang ini terbuat dari bahan-bahan berikut:

200 gram kacang tanah, sangrai
3 siung bawang putih, goreng
4 buah cabai merah keriting, goreng
2 lembar daun jeruk, goreng
2 sdm air asam jawa
1 sdt gula merah, serut
Garam secukupnya

Giling kacang tanah sangrai, bawang putih goreng, cabai merah keriting goreng, dan daun jeruk goreng dengan menggunakan blender atau food processor. Setelah dihaluskan, masukkan air asam jawa, gula merah serut, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga menjadi saus yang kental dan lezat.

4. Menyusun Sate

Susun potongan daging kambing yang telah direndam bumbu pada skuwer atau lidi bambu. Pastikan setiap tusukan memiliki 4-5 potongan daging untuk mendapatkan sate yang kenyal dan lezat. Setelah itu, panggang sate di atas bara api atau grill pan hingga matang sempurna. Bolak-balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.

5. Penyajian

Setelah sate matang, sajikan sate kambing Madura dengan bumbu kacang sebagai saus pelengkap. Tambahkan juga nasi putih, irisan mentimun, dan lontong sebagai pendamping. Sate kambing Madura siap dinikmati!

FAQs (Frequently Asked Questions)

1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merendam daging kambing?

Waktu yang direkomendasikan untuk merendam daging kambing adalah minimal 1 jam. Namun, semakin lama daging direndam, semakin meresap pula bumbu ke dalam daging, sehingga rasa sate kambing Madura akan semakin nikmat. Anda juga bisa merendam daging semalaman untuk hasil yang lebih maksimal.

2. Apa saus pelengkap yang cocok untuk sate kambing Madura?

Saus pelengkap yang paling umum digunakan untuk sate kambing Madura adalah bumbu kacang. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang tanah, bawang putih, cabai, daun jeruk, air asam jawa, gula merah, dan garam. Saus ini memberikan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang sangat pas dengan cita rasa daging kambing.

Kesimpulan

Sate kambing Madura adalah hidangan yang lezat dan terkenal dari pulau Madura, Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari daging kambing yang ditusuk menggunakan bambu dan dibakar hingga matang. Dengan menggunakan bumbu rempah khas Madura, sate kambing Madura memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Saus kacang menjadi saus pelengkap yang sempurna untuk sate ini. Jangan lupa untuk mencoba memasaknya di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

Sumber:

https://www.resepkuerenyah.com/