Resep Ayam Madura Bumbu Hitam: Lezatnya Nikmat yang Menggoda Selera
Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan ayam? Salah satu jenis masakan ayam yang terkenal di Indonesia adalah Ayam Madura Bumbu Hitam. Hidangan ini memadukan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang membuatnya tak terkalahkan.
Ayam Madura, terinspirasi dari khasanah kuliner Pulau Madura, dikenal dengan ciri khas bumbu hitam yang menyelubungi daging ayam yang empuk. Tak hanya di Madura, hidangan ini juga populer di seluruh Nusantara. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg ayam potong sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap manis pedas
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Tambahkan kecap manis, kecap manis pedas, gula, dan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata lagi.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan cabai merah. Tutup wajan dan biarkan ayam empuk serta bumbu meresap dengan api kecil.
6. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan hidangkan pada piring saji.
Sajikan Ayam Madura Bumbu Hitam ini bersama dengan nasi putih dan irisan mentimun sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan sambal sebagai penyedap rasa. Nikmatilah kelezatannya yang menggoda selera.
Dengan resep ini, Anda bisa mencoba dan menjadikan hidangan Ayam Madura Bumbu Hitam sebagai menu spesial untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Apa itu Resep Ayam Madura Bumbu Hitam?
Resep Ayam Madura Bumbu Hitam adalah masakan khas dari daerah Madura, Jawa Timur, Indonesia. Ayam Madura Bumbu Hitam terkenal dengan cita rasa yang kaya dan kompleks, dengan sentuhan bumbu-bumbu rempah yang khas. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkapnya.
Cara Membuat Resep Ayam Madura Bumbu Hitam
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Resep Ayam Madura Bumbu Hitam:
1. Persiapan Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm lengkuas, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 ml kaldu ayam
- Minyak goreng secukupnya
2. Mengolah Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Tumis hingga cabai layu.
3. Memasak Ayam
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, kecap inggris, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Biarkan ayam matang dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dari wajan.
4. Menghidangkan
- Letakkan ayam Madura Bumbu Hitam di atas piring saji.
- Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
FAQ - Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apa bedanya ayam Madura dengan ayam biasa?
Ayam Madura memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan cita rasa yang lebih gurih karena diolah dengan bumbu khas Madura. Selain itu, ayam Madura biasanya juga memiliki kulit yang lebih renyah.
Berapa lama waktu memasak ayam Madura Bumbu Hitam?
Waktu memasak ayam Madura Bumbu Hitam sekitar 1 jam, tergantung dari besar kecilnya potongan ayam dan tingkat kekeringan bumbu saat diaduk.
Kesimpulan
Resep Ayam Madura Bumbu Hitam adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencoba masakan dengan cita rasa kaya dan kompleks. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat masakan ini dengan mudah di rumah. Pastikan untuk mengikuti semua langkah dengan cermat agar mendapatkan hasil yang maksimal. Selamat mencoba!