Mengungkap Rahasia Es Bubur Kacang Hijau Madura yang Menggoyang Lidah
Bicara tentang kuliner khas Pulau Madura tentu tidak ada habisnya. Salah satu hidangan yang patut dicoba dan tak boleh dilewatkan adalah es bubur kacang hijau Madura. Kelezatan dan kenikmatannya yang tak tergantikan membuat siapa pun yang mencobanya pasti tergoda untuk kembali lagi. Jika Anda penasaran bagaimana cara membuatnya, ikuti langkah-langkah sederhana berikut ini!
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 mangkok kacang hijau kering
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram gula merah, serut halus
- 200 ml santan kental
- Es serut secukupnya
- 1 sendok teh air kapur sirih
- Secukupnya daun pandan, simpulkan
- Secukupnya kelapa parut, kukus sampai matang
Langkah Pembuatan:
1. Pertama-tama, rendam kacang hijau kering dalam air selama minimal 4 jam dan tiriskan.
2. Masak kacang hijau yang sudah direndam tadi dengan air secukupnya hingga matang dan lembut. Setelah itu, saring dan tiriskan.
3. Rebus santan kental dengan serutan gula merah, daun pandan, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga gula merah larut sempurna.
4. Campurkan kacang hijau yang sudah disaring ke dalam rebusan santan tadi. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga adonan mengental.
5. Setelah bubur kacang hijau matang, tambahkan air kapur sirih sambil terus diaduk agar mendapatkan kekenyalan yang pas.
6. Matikan api dan biarkan bubur agak dingin sebelum disajikan.
Penyajian:
Saat akan menyajikan es bubur kacang hijau Madura, ambil gelas saji dan beri es serut secukupnya di bagian bawah gelas. Lalu, tuangkan bubur kacang hijau yang sudah agak dingin di atas es serut tadi. Terakhir, taburkan kelapa parut kukus di atasnya untuk memberikan sensasi gurih yang lezat. Es bubur kacang hijau siap disantap segera!
Inilah cara sederhana untuk membuat es bubur kacang hijau ala Madura. Dengan sentuhan kelezatan alami yang berasal dari bahan-bahan segar, tak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Nikmati sensasi manis, gurih, dan segarnya es bubur kacang hijau Madura yang menggoyang lidah!
Apa Itu Es Bubur Kacang Hijau Madura?
Es bubur kacang hijau madura adalah makanan khas dari daerah Madura, Jawa Timur, Indonesia. Makanan ini terbuat dari bahan dasar kacang hijau yang direbus hingga lunak dan kemudian dihaluskan menjadi bubur. Bubur kacang hijau ini kemudian disajikan dengan ditambahkan es batu, santan, gula kelapa, dan topping lain seperti tape ketan hitam atau jenang ketan.
Cara Membuat Es Bubur Kacang Hijau Madura
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram kacang hijau
- 1 liter air
- Gula secukupnya
- 200 ml santan kental
- Es batu secukupnya
- Gula kelapa secukupnya
- Tape ketan hitam atau jenang ketan sebagai topping
Langkah-langkah Membuat:
1. Rendam kacang hijau dalam air selama minimal 2 jam. Setelah itu, tiriskan air rendaman.
2. Rebus kacang hijau yang sudah direndam dalam air yang baru hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan kacang hijau yang sudah matang menggunakan blender atau food processor. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mempermudah proses penghalusan.
4. Masak santan dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Masukkan bubur kacang hijau yang sudah dihaluskan ke dalam panci yang berisi santan mendidih. Aduk rata hingga benar-benar tercampur dengan baik.
6. Tambahkan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih.
7. Setelah itu, angkat dan dinginkan bubur kacang hijau.
8. Sajikan es bubur kacang hijau madura dengan ditambahkan es batu, gula kelapa, dan topping tape ketan hitam atau jenang ketan.
Tips Membuat Es Bubur Kacang Hijau Madura yang Lezat
1. Pastikan menggunakan kacang hijau yang berkualitas baik untuk mendapatkan bubur kacang hijau yang lezat dan kompak.
2. Rendam kacang hijau dalam air selama minimal 2 jam sebelum direbus agar kacang hijau lebih cepat matang dan lunak.
3. Perhatikan proporsi air dan santan dalam pembuatan bubur kacang hijau. Jangan terlalu banyak menggunakan air karena bubur akan menjadi terlalu encer.
4. Tambahan gula kelapa sesuai dengan selera untuk memberikan rasa manis alami pada bubur kacang hijau.
5. Tambahkan es batu secukupnya saat menyajikan untuk memberikan sensasi segar dan dingin pada es bubur kacang hijau.
Frequently Asked Questions
1. Apa yang membuat es bubur kacang hijau madura spesial?
Es bubur kacang hijau madura memiliki keunikan dalam isian toping seperti tape ketan hitam atau jenang ketan yang menambahkan cita rasa khas dari daerah Madura.
2. Bisakah kita mengganti gula kelapa dengan gula pasir?
Tentu saja, penggunaan gula kelapa memiliki kelebihan dalam memberikan rasa manis alami pada es bubur kacang hijau. Namun, jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan gula pasir sesuai dengan selera.
Kesimpulan
Jadi, es bubur kacang hijau madura adalah makanan khas dari daerah Madura yang terbuat dari kacang hijau yang direbus dan dihaluskan menjadi bubur. Makanan ini memiliki rasa manis alami dari gula kelapa dan keunikan dalam isian toping seperti tape ketan hitam atau jenang ketan. Untuk mencoba membuatnya sendiri, Anda dapat mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas. Nikmati es bubur kacang hijau madura yang lezat ini dengan tambahan es batu untuk sensasi segar dan nikmat. Selamat mencoba!
Jika Anda menginginkan hidangan penutup yang unik dan menggugah selera, jangan ragu untuk mencoba es bubur kacang hijau madura ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Segera buat es bubur kacang hijau madura di rumah dan rasakan sensasi kenikmatannya!