Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Home / Seputar Madura

Cara Membuat Kulit Martabak Mie Madura ala Rumahan yang Lezat dan Gurih

Siapa yang tidak kenal dengan martabak mie Madura? Makanan yang satu ini sudah menjadi favorite bagi pecinta kuliner Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat setiap gigitan selalu mengundang selera. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah cara membuat kulit martabak mie Madura yang lezat dan gurih.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 250 gram tepung terigu

- 1 sendok teh garam

- ½ sendok teh gula pasir

- ½ sendok teh baking powder

- 200 ml air matang

- 2 sendok makan minyak sayur

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, dan baking powder dalam sebuah wadah.

2. Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.

3. Uleni adonan menggunakan tangan atau menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 5-10 menit, hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan.

4. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni kembali selama 1-2 menit hingga adonan tercampur rata dengan minyak.

5. Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan dapat mengembang dan teksturnya lebih lentur.

6. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit agar adonan dapat mengembang lebih lanjut.

7. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Ambil satu bagian adonan dan pipihkan dengan tangan atau menggunakan rolling pin hingga menjadi latihan setebal 1-2 mm.

8. Letakkan kulit martabak pada wajan datar yang telah dipanaskan. Biarkan menggoreng hingga kedua sisinya berubah warna menjadi cokelat keemasan.

9. Angkat dan tiriskan kulit martabak di atas kertas minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.

10. Ulangi proses penggorengan hingga semua adonan habis.

Sajikan dengan Topping Pilihan

Selamat! Kulit martabak mie Madura ala rumahan siap untuk disajikan. Anda bisa menambahkan berbagai topping pilihan, seperti telur, daging ayam atau sapi cincang, daun bawang, dan bawang merah sebagai pelengkap. Jangan lupa sajikan dengan saus kacang atau saus sambal favorit Anda.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Apa Itu Kulit Martabak Mie Madura?

Kulit martabak mie Madura adalah sejenis kulit yang digunakan sebagai pembungkus untuk martabak mie Madura, hidangan khas dari Pulau Madura, Jawa Timur. Martabak mie Madura terbuat dari adonan mie dan berbagai macam bahan tambahan, seperti daging ayam, bakso, telur, sayuran, dan rempah-rempah. Kulit martabak mie Madura memiliki tekstur yang lembut namun tetap elastis, sehingga dapat mengakomodasi isian yang banyak dan beragam.

Cara Membuat Kulit Martabak Mie Madura

Bahan-bahan:

  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 200 ml air dingin
  • 1 sendok teh garam

Langkah-langkah:

  1. Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, air dingin, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit hingga kalis dan elastis.
  3. Diamkan adonan selama 30 menit dalam wadah yang tertutup.
  4. Setelah adonan istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.
  5. Giling setiap bagian adonan secara tipis menggunakan rolling pin atau mesin penggiling adonan.
  6. Panasakan Teflon atau wajan datar dengan sedikit minyak.
  7. Setelah itu, masukkan adonan kulit martabak mie Madura ke dalam panasakan dan biarkan hingga matang. Balik kulit martabak jika salah satu sisinya sudah berwarna kuning kecoklatan.
  8. Angkat kulit martabak mie Madura dari panasakan dan letakkan di atas wadah yang bersih.
  9. Jika ingin digunakan, kulit martabak mie Madura siap untuk diisi dengan berbagai macam isian sesuai selera, seperti daging ayam, bakso, telur, sayuran, dan rempah-rempah. Lipat kulit martabak menjadi setengah lingkaran dan panggang hingga matang.

Tips Membuat Kulit Martabak Mie Madura yang Lezat

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi

Tepung terigu protein tinggi akan memberikan elastisitas yang cukup pada adonan, sehingga kulit martabak mie Madura tidak mudah sobek saat diisi dengan berbagai macam bahan.

2. Uleni adonan dengan baik

Pastikan adonan terigu diulen dengan baik selama minimal 10 menit agar adonan mengembang dengan baik dan kulit martabak mie Madura lebih berkualitas.

3. Istirahatkan adonan

Setelah diuleni, diamkan adonan selama 30 menit agar adonan lebih mudah diolah dan menghasilkan kulit martabak mie Madura yang lebih elastis.

4. Giling adonan dengan tipis

Pastikan ketebalan kulit martabak mie Madura setelah digiling tidak terlalu tebal atau terlalu tipis. Kulit martabak mie Madura yang terlalu tebal akan sulit matang, sedangkan yang terlalu tipis mudah sobek saat diolah.

5. Panggang kulit martabak dengan api sedang

Panggang kulit martabak dengan api sedang agar matang secara merata dan warnanya tidak terlalu gelap atau terlalu pucat.

Kelebihan Membuat Kulit Martabak Mie Madura Sendiri

Ada beberapa kelebihan dalam membuat kulit martabak mie Madura sendiri:

  1. Kualitas lebih terjamin karena menggunakan bahan-bahan segar dan tanpa bahan pengawet.
  2. Bisa menyesuaikan rasa dan kebutuhan pribadi dalam menentukan isian dan ketebalan kulit.
  3. Lebih ekonomis karena tidak perlu membeli kulit martabak mie Madura di luar.
  4. Mendapatkan pengalaman yang menyenangkan dalam mengolah adonan dan menciptakan cita rasa kulit martabak sesuai selera.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Q: Apakah adonan kulit martabak mie Madura harus diuleni selama 10 menit?

A: Ya, proses pengulenian adonan selama 10 menit diperlukan untuk memberikan kelembutan dan elastisitas pada adonan sehingga kulit martabak mie Madura tidak mudah sobek saat diisi dengan bahan.

Q: Apakah kulit martabak mie Madura bisa disimpan?

A: Ya, kulit martabak mie Madura yang sudah matang bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Pastikan kulit martabak mie Madura dikemas dalam wadah yang kedap udara agar tetap lembut dan tidak kering.

Kesimpulan

Jadi, dengan menggunakan resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kulit martabak mie Madura sendiri dengan mudah dan praktis. Dengan kulit yang lembut dan elastis, Anda dapat mengisi kulit martabak mie Madura dengan berbagai macam bahan sesuai selera. Selamat mencoba!

Jangan ragu untuk berkreasi dengan isian kulit martabak mie Madura dan menyesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Dengan membuat kulit martabak sendiri, Anda dapat memperoleh citarasa kulit martabak yang khas dan pastinya lebih sehat karena menggunakan bahan-bahan segar. Jadi, ayo mulai mencoba resep ini di rumah dan nikmati kulit martabak mie Madura yang lezat!