Petis Mercon, Saus Pedas yang Meledak di Lidah
Apa itu Petis Mercon Khas Madura?
Petis mercon khas Madura adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Madura, Jawa Timur. Petis mercon terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang kuat, sehingga menjadi salah satu favorit bagi pecinta makanan pedas. Petis mercon sendiri umumnya berbahan dasar udang yang diolah dengan tambahan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah-rempah.
Komposisi dan Proses Pembuatan Petis Mercon
Petis mercon terbuat dari udang yang segar yang telah dihaluskan. Proses pembuatan petis mercon dilakukan dengan beberapa langkah yang teliti untuk mendapatkan cita rasa yang khas. Berikut ini adalah komposisi dan proses pembuatan petis mercon:
1. Bahan-Bahan:
- Udang segar sebanyak 1 kg
- Air secukupnya
- Bawang putih sebanyak 10 siung
- Bawang merah sebanyak 10 siung
- Cabai rawit sebanyak 15 buah
- Cabai keriting sebanyak 10 buah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
2. Proses Pembuatan:
- Udang yang telah dicuci bersih dan dikupas kemudian dihaluskan.
Tips:
Pastikan udang yang digunakan segar agar mendapatkan rasa yang optimal.
- Bawang putih dan bawang merah dihaluskan.
- Cabai rawit dan cabai keriting dihaluskan.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng.
- Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai keriting yang telah dihaluskan ke dalam tumisan, aduk merata.
- Tambahkan udang yang telah dihaluskan ke dalam tumisan, aduk rata hingga matang dan berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa secukupnya untuk memberikan rasa yang pas.
- Aduk merata dan masak hingga air sedikit mengering dan bumbu tercampur dengan udang.
- Biarkan petis mercon dingin, kemudian simpan dalam wadah kedap udara.
Cara Memasak Petis Mercon Khas Madura
Petis mercon bisa menjadi hidangan yang menarik untuk dinikmati di rumah. Berikut ini adalah cara memasak petis mercon khas Madura yang bisa anda coba sendiri:
Bahan-Bahan:
- Petis mercon sebanyak 3-4 sendok makan
- Nasi putih secukupnya
- Sayur tauge secukupnya
- Daun seledri secukupnya, cincang halus
- Bawang goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Tambahkan tauge dalam panci mendidih, masak hingga tauge matang namun tetap renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan piring saji, taruh nasi putih di atasnya.
4. Ambil 3-4 sendok makan petis mercon, letakkan di atas nasi.
5. Taburi petis mercon dengan tauge rebus dan daun seledri cincang.
6. Tambahkan bawang goreng sebagai topping.
7. Sajikan petis mercon dengan nasi putih.
FAQ (Frequently Asked Questions)
Apa Bedanya Petis Mercon dengan Petis Biasa?
Perbedaan utama antara petis mercon dengan petis biasa terletak pada rasa dan tingkat kepedasannya. Petis mercon memiliki rasa yang lebih pedas dan aroma yang lebih kuat dibandingkan petis biasa. Selain itu, petis mercon juga menggunakan cabai rawit dan cabai keriting dalam bumbunya, sehingga memberikan sensasi pedas yang lebih intens.
FAQ (Frequently Asked Questions)
Bagaimana Cara Membuat Petis Mercon yang Tahan Lama?
Untuk membuat petis mercon yang tahan lama, pastikan petis telah matang sempurna dan bumbu tercampur dengan baik. Setelah dimasak, dinginkan petis dan simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Petis mercon yang telah disimpan dalam kondisi yang baik dapat bertahan selama beberapa bulan.
Kesimpulan
Setelah mengetahui apa itu petis mercon khas Madura serta cara pembuatannya, anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Petis mercon adalah hidangan yang kaya akan bumbu dan aroma, cocok untuk dinikmati jika anda menyukai makanan pedas. Jangan lupa untuk menyimpan petis mercon dalam wadah kedap udara agar tetap tahan lama. Nikmati petis mercon bersama nasi putih dan tambahan sayur tauge untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Selamat mencoba!