Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Home / Seputar Madura

Mengenal 3 Makanan Khas Madura dan Resepnya yang Menggoyang Lidah

Madura, sebuah pulau yang terletak di ujung timur Jawa, tidak hanya terkenal dengan kebudayaannya yang unik, tetapi juga dengan makanan khasnya yang amat lezat. Dibuat dengan resep turun temurun, inilah tiga makanan khas Madura yang akan menggoyang lidah Anda.

1. Sate Madura

Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Madura tanpa mencicipi Sate Maduranya yang terkenal. Bedanya dengan sate lainnya terletak pada bumbu kacangnya yang khas, dengan rasa gurih dan manis yang begitu menggoda. Bahan utama sate ini adalah daging sapi, ayam, atau kambing yang dipotong dadu kecil dan menusuknya dalam tusukan bambu. Selain itu, jangan lupa mencoba sambal khas Madura yang pedas dan segar untuk menambah kenikmatan sate ini.

Resep Sate Madura:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi/ayam/kambing, potong dadu
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan gula merah, serut halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Siapkan tusukan sate.
  2. Marinasi daging dengan kecap manis, minyak goreng, gula merah, bawang putih, garam, dan merica. Diamkan selama 1 jam.
  3. Tusuk daging ke dalam tusukan sate.
  4. Panggang sate hingga matang, sambil sesekali dioles dengan bumbu marinasi yang tersisa.
  5. Sajikan dengan sambal khas Madura dan lontong.

2. Soto Madura

Soto Madura adalah hidangan sup yang terbuat dari kaldu ayam atau daging sapi dengan bumbu khas Madura. Semangkuk Soto Madura yang hangat tidak hanya menghangatkan perut Anda, tetapi juga memanjakan lidah dengan sentuhan rempah-rempah yang sedap. Biasanya, Soto Madura disajikan dengan tambahan mie, suwiran daging/sapi ayam, tauge, dan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Resep Soto Madura:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam/sapi, rebus hingga empuk. Sisihkan kaldu.
  • 200 gram mie, rebus hingga matang
  • 100 gram kubis, iris halus
  • 100 gram tauge, seduh dengan air panas
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 3 batang seledri, iris halus
  • 2 sendok teh jeruk nipis
  • Bawang goreng, kerupuk sebagai topping

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu halus.
  2. Didihkan kaldu ayam/daging sapi bersama bumbu halus yang sudah dihaluskan.
  3. Tambahkan jeruk nipis, daun bawang, dan seledri. Masak hingga matang.
  4. Siapkan mangkuk, isi dengan mie, irisan daging ayam/sapi, kubis, dan tauge.
  5. Setelah itu, tuangkan kuah soto di atasnya.
  6. Sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk sebagai toppingnya.

3. Nasi Pecel Madura

Jika Anda menyukai makanan yang pedas, Nasi Pecel Madura adalah jawabannya. Nasi Pecel Madura adalah nasi yang disajikan dengan sayur-sayuran rebus seperti kacang panjang, daun singkong, tauge, kubis, ketimun, dan daun kemangi. Di atas sayuran yang segar itu dituangkan bumbu kacang yang gurih, pedas, dan sedap. Selain itu, nasi pecel Madura juga biasanya disajikan dengan tempe dan tahu sebagai pelengkap.

Resep Nasi Pecel Madura:

Bahan-bahan:

  • 250 gram kacang tanah, sangrai
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 150 ml air matang
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Giling kacang tanah yang sudah disangrai hingga halus.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe merah besar hingga harum.
  3. Tambahkan kemiri, daun salam, dan serai. Tumis hingga matang.
  4. Masukkan kacang tanah yang telah digiling, aduk rata.
  5. Tambahkan air dan garam, masak hingga bumbu meresap dan matang.
  6. Sajikan nasi dengan sayur-sayuran, tempe, tahu, dan siram dengan bumbu kacang yang sudah matang.

Demikianlah tiga makanan khas Madura yang wajib dicoba. Jangan lewatkan pengalaman kuliner yang spektakuler saat mengunjungi pulau ini. Selamat menikmati!

Apa Itu Makanan Khas Madura dan Resepnya

Madura adalah sebuah pulau kecil di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan budayanya, termasuk dalam hal kuliner. Makanan-makanan khas Madura memiliki cita rasa yang khas dan unik, yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Berikut ini adalah 3 makanan khas Madura beserta resepnya:

1. Sate Madura

Sate Madura merupakan salah satu makanan khas Madura yang terkenal. Daging yang digunakan biasanya adalah daging sapi atau ayam yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menjadi satuan sate. Berikut ini adalah resep Sate Madura:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi/ayam
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Bambu tusuk sate, rendam dalam air

Bumbu Kacang:

  • 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula merah, serut
  • 1/4 sendok teh cabai bubuk (opsional)
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong-potong daging menjadi ukuran kecil sesuai selera.
  2. Marinasi daging dengan kecap manis, air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan merica. Diamkan selama minimal 30 menit.
  3. Tusuk daging yang sudah dimarinasi dengan bambu tusuk sate.
  4. Panggang sate di atas arang bara hingga matang, sambil terus diolesi dengan bumbu marinasi.
  5. Untuk bumbu kacang, campurkan kacang tanah halus dengan bawang putih, kecap manis, garam, gula merah, dan cabai bubuk. Tambahkan air secukupnya agar bumbu menjadi kental.
  6. Sajikan sate Madura dengan bumbu kacang dan irisan ketupat atau lontong.

2. Soto Madura

Soto Madura adalah masakan khas Madura berupa sup daging dengan kuah bening yang dihidangkan dengan berbagai pelengkap, seperti mie, kentang, tauge, emping, dan kerupuk. Berikut ini adalah resep Soto Madura:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sotong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 batang seledri, iris tipis
  • 500 ml air kaldu
  • Mie kuning, rebus sebentar
  • Tauge, rebus sebentar
  • Emping goreng
  • Kerupuk
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis (opsional)
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sotong hingga empuk, kemudian iris-iris tipis. Sisihkan kaldu rebusan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata.
  3. Masukkan daging sotong, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  4. Tuangkan air kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
  5. Tata mie kuning dan tauge dalam mangkuk.
  6. Tuangkan kuah soto Madura ke dalam mangkuk.
  7. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
  8. Taburkan bawang goreng, emping goreng, dan kerupuk di atasnya.
  9. Sajikan soto Madura dengan jeruk nipis (jika diinginkan).

3. Rujak Madura

Rujak Madura adalah makanan khas Madura yang terdiri dari berbagai macam buah dan sayur yang dicampur dengan bumbu rujak khas Madura yang terbuat dari petis, gula merah, dan cabai. Berikut ini adalah resep Rujak Madura:

Bahan-bahan:

  • Buah-buahan dan sayuran potong sesuai selera (misalnya mangga, kedondong, timun, bengkuang, dan tahu)
  • 500 ml air kelapa
  • 2 sendok makan petis
  • 1 sendok makan kencur, parut
  • 3 sendok makan gula merah, serut
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan air jeruk limo/nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3 buah cabai rawit, iris tipis
  • Terasi secukupnya
  • Kerupuk

Cara Membuat:

  1. Siapkan buah-buahan dan sayuran potong sesuai selera, taruh dalam mangkuk.
  2. Campurkan air kelapa, petis, kencur parut, gula merah, air asam jawa, air jeruk limo/nipis, garam, dan cabai rawit. Aduk rata.
  3. Tuangkan bumbu rujak ke dalam mangkuk berisi buah-buahan dan sayuran.
  4. Tambahkan terasi secukupnya. Aduk rata.
  5. Sajikan Rujak Madura dengan kerupuk.

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah makanan khas Madura hanya terbatas pada Sate Madura, Soto Madura, dan Rujak Madura?

Tidak, makanan khas Madura tidak hanya terbatas pada ketiga makanan tersebut. Ada banyak lagi makanan khas Madura lainnya, seperti Nasi Bebek Madura, Lontong Balap, Rawon Madura, dan masih banyak lagi.

2. Apakah bumbu-bumbu pada makanan khas Madura sulit didapatkan di luar Madura?

Tidak, sekarang banyak bumbu-bumbu khas Madura yang bisa didapatkan di toko-toko bahan makanan atau pasar tradisional. Jika tidak bisa mendapatkan bumbu khas Madura, bisa menggunakan bumbu pengganti yang memiliki rasa yang mirip seperti gula merah, petis, air asam jawa, cabai, dan sebagainya.

Kesimpulan

Makanan khas Madura memiliki cita rasa yang khas dan unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Tiga makanan khas Madura yang populer adalah Sate Madura, Soto Madura, dan Rujak Madura. Setiap makanan memiliki resep yang lengkap dan dapat diikuti untuk menciptakan makanan tersebut di rumah. Menikmati makanan khas Madura tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menikmati kelezatan makanan khas Madura ini!